無花果正在流行!無花果在歷史上當然占一席位,但今天廚師和消費者都對無花果有了重新的認識,并沉迷不已。根據國際市調公司Mintel的數據,由于味道、功能及營養上的各種好處,國際市場上正不斷出現各種含有無花果的新產品。這也許是由于無花果非常切合現今的流行元素:潔食、非基因改造、高纖、全天然、無麩、無反式脂肪等。
無花果適合不同的菜式。從中東菜、中國菜到印度菜及日本菜,無花果及無花果口味都被廣泛應用在醬料、零食、調味汁、抹醬、糖果、烘焙食品及飲品。無花果的獨特口味使所有食譜或產品都變得獨一無二并更為美味。無花果正逐漸成為主要的餐飲食材之一,同時亦是非常著名的飲食營養補充品。以每盎士計算,加州無花果所提供的營養是其他水果無可比擬的。除了是纖維素的絕佳來源,無花果同時也能讓你透過飲食補充多種身體必要的維他命和礦物質,包括鐵、鈣、鉀、鎂、維他命B6和銅。無花果也含有豐富的抗氧化劑,而且不含脂肪、鈉和膽固醇。
加州無花果生長于中央圣華金谷的肥沃土壤,當地是世上最著名的蔬果種植地區之一。商業無花果園位于佛雷斯諾、馬德拉、美熹德及克恩縣。加州無花果收成于夏末秋之時。加州無花果干全年供應而新鮮無花果則只于5至8月供應。加州無花果果農把質量和食品安全放在第一位。這就是加州果農采用最先進的裝備和可持續種植技術(如水質和果樹管理)的原因。此外,加州無花果均統一接受加州干果協會的檢驗,去認證產品的等級和質素達到加州食品農業部的水平,確保出產自加州的無花果質量冠絕全球。
2019年1月22日,于上海綠地萬豪酒店,順利舉辦了“加州無花果分享會”,有幸邀請到了60位來自于食品行業進口商、貿易商,以及10余家知名媒體來到現場,共同分享加州無花果的更多時下資訊,品嘗由名廚定制的無花果佳肴,收到大家的一致好評。由于加州無花果的美味口感、營養豐富、應用范圍廣泛,受到大家越來越多的關注,已然成為新晉”網紅“。
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